罐头保质期最长可达多久?
“罐头的保质期一般在一至两年,甚至有的会达到十年之久。食物发生变质,主要是其中的细菌利用食物的养分进行繁殖,从而导致食物腐败,变质。这其实并没有防腐剂的关系,主要是因为它的生产过程和加工工艺。”
罐头保质期为什么是三年?
“因为高温灭菌过,低温度和特定环境,比如盐渍和某些防腐剂使用,保存可以3年,但也不保证有些极性恶劣环境下仍可以生存耐受性细菌生长,夏天储存时则极容易出现涨罐现象。”
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